Az alábbi receptet egyik kollégámtól kaptam, igen ízletes, magyaros étel.
Zsivány pecsenye hozzávalói:
80 dkg sertés tarja szeletek
15 dkg füstölt szalonna
15 dkg füstölt sajt
8 db burgonya,
4 db vöröshagyma, (ízlés szerint)
10 dkg gomba,
1 dl barna sör,
só, grill fűszerek,
zsír/olaj
Elkészítése:
1. A tarja szeleteket kiklopfoljuk és ízlés szerint fűszerezzük, (só + grillfűszerek) majd kevés olajjal meglocsoljuk és legalább 1 éjszakára hűtőbe tesszük, de lehet akár 2-3 nap is.
2. A bepácolt tarjaszeletekre elhelyezzük az előzőleg felszeletelt szalonnát, füstölt sajtot, és a megpárolt gombát majd fogvájóval vagy hústűvel összetűzzük.
3. A tepsit kizsírozzuk elhelyezzük a felgöngyölt tarja szeleteket, leöntjük a megmaradt olajjal és a barna sörrel. Melléjük rakjuk a cikkekre vágott, sóval fűszerezett hagymát és krumplit.
4. A tepsit lefedjük alufóliával és kb 60. percig (húspuhulásig) sütjük, majd fedetlenül további 10 percig pirosra sütjük.
 |
| zsivány pecsenye a tepsiben |
 |
| zsiványpecsenye tálalva |
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése