Annyira megtetszett Zsóka
virágkalácsa, hogy úgy döntöttem, megpróbálkozom vele.
A végeredmény nem lett olyan szép, mint az övé, de az íze, teljesen tökéletes:)
Picit módosítottam a recepten, nálam így készült:
A kalács hozzávalói:
70 dkg liszt
4 dkg élesztő
450 grammos kefír fele, másik fele tej
2 tojás
2 teáskanál cukor
1 teáskanál só
4 evőkanál olvasztott vaj
Megkenéshez :
olvasztott vaj (esetleg kevés citromos olívaolaj)
1 tojás
lenmag, szezám mag,
A kelt tésztákba legtöbbször teszek kefírt, ezért ezt is így variáltam.
Egy nagy, 450 grammos megkezdett kefírem volt, kb fél pohár, erre töltöttem a tejet, így végül lett egy nagy doboz tejes kefír, amit használtam a kalács elkészítéséhez.
A tejet meglangyosítottam, beletettem a két teáskanál cukrot, egy marék lisztet is szórtam bele (korábban mindig liszt nélkül futtattam az élesztőt) és végül az élesztőt is belemorzsoltam.
Közben a kimért lisztet átszitáltam, megolvasztottam a vajat (sütőmargarint), előkészítettem a tojásokat.
A felfuttatott élesztőt beleforgattam a liszt közepébe, lazán elkevertem, majd a sóval elkevert tojásokat is hozzáadtam, ezzel is kavartam néhányat, majd az olvasztott vajat is hozzáadtam, és jól összedolgoztam.
Letakarva duplájára kelesztettem.
A megkelt tésztát a tálból kiborítva kétfelé vágtam, 1/3 -2/3 arányban. A nagyobb részt félre téve, a kisebből 3 egyforma cipót formáltam, amikből rögtön 3 kb. 15 cm átmérőjű lapokat nyújtottam. Az elsőt a sütőpapírral bélelt forma közepére helyeztem, majd megkentem olvasztott vajjal, + vékony egy kenés a citromos olívaolajjal, erre jött a másik lap, amit szintén megkentem olvasztott vajjal + a citromos olívaolajjal és az előkészített magokkal is megszórtam.
A harmadik lapot pedig bevagdostam (nos ez nem sikerült olyan szépen, mint Zsókának) és úgy tettem az előző tetejére.
Ezután a nagyobb rész (2/3-nyi) tésztát kb. 90x50 cm-is téglalappá nyújtottam megkentem az olvasztott vajjal, + ezt is megkentem a citromos olívaolajjal, és szorosan feltekertem, majd a lapok köré helyeztem.
Ezt a koszorú részt egy ollóval 1 cm-ként bevagdostam, és próbáltam jobbra-balra hajtani, de ez nem sikerült, mert, rájöttem, hogy nem vagdostam el rendesen a tésztát, így utólag, pedig már nem tudtam... sebaj.....
Végül a tészta tetejét megkentem tojással és egészet megszórtam a magokkal majd hagytam kb fél órát kelni a tepsiben.
Közben bekapcsoltam a sütőt és az előmelegített sütőben 20 perc alatt készre is sült.
Nagyon finom lett, már meg is kóstoltuk a főtt sonkával :)
 |
| Kisült a kalács |
